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En la actualidad podemos encontrar muchas destilerías dedicadas a fabricar whisky borbón o bourbon, como también suele ser llamado. Pero aun así, son muy pocas las destilerías que realmente tienen una larga trayectoria creando esta variación estadounidense de whisky como es el caso de Wild Turkey. Que más que una marca o destilería se ha convertido en una de las referencias más importantes de Kentucky, el popular estado de los EEUU donde se fabrica más del 50% del Bourbon estadounidense.

Wild Turkey tiene aproximadamente 150 años de experiencia, donde se ha especializado y ha logrado mejorar muchas de sus creaciones. Manteniendo la tradición que caracterizó a la marca desde sus inicios, este ha obtenido diferentes premiaciones en competencias. Según muchos, lo que lo hace resaltar el whisky de Wild Turkey es precisamente su maduración única y especiada en barriles previamente seleccionados.

Historia de la Destilería Wild Turkey

La historia de Wild Turkey inicia en 1869 cuando dos hermanos de apellido Ripy cumplen su deseo de formar una destilería, la nombran Ripy Brothers e inician la producción. Desde sus inicios el whiskey de esta destilería destacó. En 1893 se seleccionó como representante del estado de Kentucky en la Feria Mundial del Whisky llevada a cabo en Chicago.

Debido a los problemas con el alcohol que se desarrollaron en el país, la destilería se ve obligada a cerrar por un tiempo, hasta 1940 cuando reanuda su producción y es renovada en algunos aspectos como su nombre. Luego, en 1952 los llamados hermanos Gould deciden comprar la destilería e ingresar a Jimmy Russell como uno de los principales destiladores de la empresa.

El éxito dura muy poco y Pernod Ricard decide comprar la empresa en 1980 e ingresa Eddie Russell, hijo de Jimmy a rescatar las mezclas previamente creadas. En esta época las ventas de Wild Turkey aumentan e incluso agregan alguna variaciones como el Rare Breed premium al catálogo. La empresa siguió creciendo como se esperaba, sin embargo en 2009 ocurre la última venta, el Grupo Campari es quien en la actualidad se encarga de las operaciones empresariales.

Los mejores Whiskies de Wild Turkey

Wild Turkey 101

Esta es una de las mejor creaciones del maestro destilador Jimmy Russell, está compuesto en su mayoría por granos de centeno malteados. Es añejado en barriles de roble que le brinda un acabado ahumado y profundo, ha ganado más de 12 premios.

Wild Turkey Bourbon

También se le conoce como Wild Turkey 81, su sabor es profundo con toques de vainilla y especias. Esta versión de Wild Turkey además de añejarse en barriles de roble nuevos, ha obtenido 7 premios.

Wild Turkey Honey

Wild Turkey American Honey es un licor de Bourbon excepcionalmente suave con 35,5% de alcohol, mezclado con miel pura y whisky de Bourbón Wild Turkey. Es el lado más dulce y suave, con notas de miel dulce, caramelo y naranja.

Wild Turkey Russell’s reserve 10 Years Old Bourbon

Esta versión de Wild Turkey lleva creándose en la empresa por más de 100 años, su sabor bastante dulce gracias al caramelo y la vainilla sin dejar de ser suave. Se añeja por 10 años y ha ganado más de 11 premios.

Wild Turkey Master’s Keep

En cambio esta es una versión que se añeja por mínimo 17 años (el whisky de mayor maduración de la marca) sin importar que sea en ladrillo o madera. Su sabor es característicamente suave, con toques de caramelo y vainilla pero bastante potente al final con toques picantes.

El whiskey creado por la destilería Maker´s Mark es el primer bourbon premium del mundo, bebida destilada en Estados Unidos, ligeramente aromática y de sabor acaramelado. Elaborado a base de maíz con una concentración entre los 50 y 70 %, así como también agregados de trigo, centeno o cebada malteada.

Su embotellamiento se realiza cuando su sabor es el óptimo, sin importar el tiempo de envejecimiento, alrededor de seis años. Su color es a caramelo extraordinario, de manera pura y limpia y su aroma a flores del campo. Su olor lo transporta a la mitad del campo de Kentucky, considerando los campos de maíz y trigo.

Historia de la Destilería Maker’s Mark

Tiene la particularidad que en su botella se divisa un característico sello de lacre rojo. Para el año de 1780 Robert Samuels, granjero recién llegado a Kentucky elaboraba su propio whisky para consumo personal. Fue luego para el año de 1840 el nieto de Robert comenzó la producción comercial de la receta familiar, llegando luego de tantos años a manos de Bill Samuels padre del actual presidente.

Bill Samuel quemó la receta de más de 170 años, significando el descubrimiento del nuevo tipo de bourbon, a través de la investigación de los tipos de granos. Siendo el Maker´s Mark el resultado de una diferente receta establecida en el maíz de cebada de malta y el trigo suave rojo de invierno. Para 1953, Bill Samuel le hacía falta la destilería, es cuando compra y reconstruye una destilería en Loretto, un pueblo con tan solo 1000 habitantes en Kentucky. Realizando el proceso con agua limpia y clara, realizando el paso de filtrado en piedra caliza.

Luego de seis años de envejecimiento, se logra el primer bourbon, siendo bautizado por la mujer de Bill como Maker´s Mark como “La marca del artesano”. Ella también logró integrar el sello de cera, como las pasadas botellas de coñac. Requiriendo un lento paso de bañar las botellas en cera, realizándolas una a una. Sigue realizándose de esta manera en los actuales momentos, con agua que proviene de la misma piedra caliza. Son producidas al menos lotes de 19 barricas de roble blanco que se usan una sola vez, rotándose para certificar el envejecimiento.

Los mejores Whiskies de Maker’s Mark

Maker’s Mark Whisky

Está realizado con trigo rojo de suave invierno, para obtener un bourbon sin igual. Además, se madura en barriles son rotados a mano a gusto, no a tiempo. Posee un acabado más suave delante de la lengua, asegurando la permanencia y delicadeza. Está realizado con 51% de maíz y como resultado de su mezcla se obtiene un bourbon suave, dulce y aromático.

Maker’s Mark Cask Strength Whisky

Posee un aroma a roble grande, vainilla y carbón ahumado. Presenta el rico sabor más robusto de especias, vainilla y humo. Su final es más largo delante de la lengua, sin asperezas ni amargura.

Maker ‘s Mark Mint Julep Premix

Este whisky agrega sabores de menta al whisky común, así como un detalle de azúcar para provocar un espíritu especial. Tiene toques dulces y mentolados que en el paladar causará un delicioso cosquilleo.

Maker ‘s Mark Whisky 46

Maker’s Mark 46 busca la perfección en la maduración del Bourbon para lo que se investigaron 46 variedades de madera. Diez trozos de roble francés quemados e insertados en un barril de Maker’s Mark completamente maduro consiguen una maduración excelente. Con notas profundas, complejas y ricas de vainilla y caramelo.

Es una destilería dedicada al whisky norteamericano, es decir al Bourbon con producción en Clemont, Kentucky. Se encuentra entre las marcas más vendidas durante el año 2008 y de las más populares americanas. Es caracterizada por sus buenas mezclas suaves pero profundas que sin mezclar demasiados sabores llevan tu paladar a otro nivel.

Historia de la Destilería Jim Beam

La afamada historia del whisky Jim Beam empieza cuando su creador Jacob Beam comienza a vender el whisky según la receta del whiskey de maíz, creado por su padre. Fue entonces para 1795 cuando Old Jake Beam vende su primer barril. Para 1802 con David Beam, la destilería de la familia es conocida con el nombre de “Old Tub” o “El Pionero” amplificando la destilería con el objetivo de alistarla para un crecimiento posterior.

En 1856 David M. Beam toma la iniciativa, decidiendo mover la destilería familiar al condado de Nelson. Es nombrada D. M. Beam & Company y con ayuda de especialistas es capaz de hacer entregas de bourbon de norte a sur a través de las vías ferroviarias. En 1933 el Coronel James B. Beam a la edad de 69 años, luego de la época de la prohibición revivió la marca en 120 días. Desde entonces ha sido en primero en ventas. Jeremiah Beam toma las riendas de la empresa formando nuevas operaciones en Boston.

Para 1960 es Fred Booker Noe, nieto de Jim Beam, el encargado de la planta de Boston y para el año 2005 Frederick Booker Noe II, bisnieto de Jim Beam realiza el llenado del barril 10.000.000 de la destilería Clemont con Jim Beam como marca registrada. Manteniendo la originalidad. Para el 2009 Fred Noe es pionero en la categoría del bourbon saborizado y en el 2011 crean el “Devil´s Cut” o tajada del diablo, un bourbon Premium, robusto, con aroma y carácter penetrante.

En el 2012 realizan una muestra del edificio conocido como “The Jim Beam American Stillhouse” haciendo una demostración de la destilería para los años 40. Ganaron medalla de oro en el mundial de bebidas espirituosas en san Francisco. En el 2013 agregan miel y presentan el Jim Beam Honey un sabor suave, ganador de nuevos fans. Proyectan el Signature Craft 12 años, resultando un profundo bourbon de color ámbar, notas de vainilla, sabores ricos u robustos.

Los mejores Whiskies de Jim Beam

Jim Beam Bourbon

Es el clásico Jim Beam manteniendo su receta original de más de 200 años. Posee un sabor seco con un final largo y dulce, el color es ámbar claro, está envejecido con un mínimo de dos años en barricas nuevas de roble blanco americano.

Jim Beam Single Barrel Whiskey Bourbon

Es un bourbon artesanal madurado en una barrica, su edición es limitada, no posee dos botellas iguales. Debe preciarse suavemente, detectando su sabor a roble, vainilla y caramelo. Es recomendable para realizar regalos especiales, siendo Navidad, Día del Padre, Cumpleaños o celebraciones de toda índole.

Jim Beam Honey Whisky

Posee notas confusas de caramelo, roble, vainilla y un final de dulce miel. Con infusiones de miel dorada y natural, se entrelazan las notas dulces y florales con el audaz bourbon.

Jim Beam Rye 

Para esta creación, han dejado de lado el maíz y lo producen con centeno. Es intenso y aromático. Tiene finas notas de roble y vainilla. Es un whiskey que posee mucho carácter y convence por igual a novatos y expertos.